La Magia del Lievito Madre
Avete mai assaggiato la pazienza? Noi la cuociamo ogni mattina.
Lievitazione Lentissima
Utilizziamo solo lievito madre rinfrescato ogni giorno da oltre 30 anni. Questo processo garantisce una digeribilità superiore e una struttura dell'alveolatura che non teme confronti. Non abbiamo fretta, perché la bontà richiede rispetto.
Grani del Territorio
Collaboriamo direttamente con piccoli mulini laziali per selezionare farine di tipo 1 e integrali, macinate a pietra. Crediamo fermamente che per fare un pane romano eccellente, si debba partire dalla terra che ci circonda.
I Classici del Forno
Qual è il profumo che ti riporta a casa?
Pane Casareccio
La nostra icona: crosta bruna e croccante, mollica elastica e il sapore autentico del forno a legna. Perfetto per la scarpetta.
Rosette Romane
Le leggendarie michette: leggerissime, vuote all'interno e dalla forma a rosa. Il compagno ideale per la mortadella appena affettata.
Specialità Stagionali
Pani arricchiti con noci, olive del Lazio o rosmarino fresco. Ogni morso è un'esplosione di sapori mediterranei bilanciati con cura.
Cosa dicono di noi
"Il miglior pane di Roma, punto. La crosta ha quel sapore tostato che non trovi più da nessuna parte."
Vitogerardo N.
Perché scegliamo Colorrifìa Panetteria ogni mattina? Semplice: perché sanno che il pane non è solo cibo, è famiglia. Portare a tavola le loro rosette ci rende felici dal 2007.
Udroi Török Cliente Storica
"Incredibile digeribilità. Si vede che usano materie prime di qualità e tempi lunghi. Non cambiate mai!"
Ciccio Zingarielo